不论食品制造商的规模如何，都需要寻找、核准和维护原辅料供应商，这些过程实施的程度可能会受到企业内现有资源的影响。本文旨在为读者提供一个广泛的视角，膨化食品供应商，了解供应商认证过程中涉及的步骤，以及充分实施这些过程需注意的地方。
在理想情况下，企业应配备充足的资源，用于开发原料规格，并评估原料存在的风险。企业还应配备一名微生物学家，来领导风险评估的过程，并引入相关微生物标准。
改善口感醋酸酯淀粉是生湿面制品中常见的增稠剂之一，能够使面条的透明度提高，口感增强。与醋酸酯淀粉作用类似的还有海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、黄原胶等胶体、山梨糖醇（液）、乳酸钠、丙二醇等，需要根据预期感官进行相互配合使用。其中，山梨糖醇（液）、乳酸钠、丙二醇属于多功能添加剂，还具有水分保持、稳定等作用。除了添加剂，谷朊粉也是常用到的配料，通过增加谷蛋白能够提高面条咀嚼感。
使用复合食品添加剂的要求
复合食品添加剂的使用量折算成的单项食品添加剂用量，不可以超出国家食品安全标准规定的该项添加剂的大使用量，膨化食品生产厂家，如同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂)在混合使用时，唐山膨化食品，各自用量占其大使用量的比例之和不应超过1。食品企业生产人员，必须具备足够的食品添加剂知识，在使用过程中严格按照规定进行生产。
通过食品添加剂的复合，可以减少单一添加剂的用量，既增强了效果。同时，通过复合可以使食品添加剂使用简单化，这对于技术水平薄弱的食品企业尤为适合。天亿源食品有限公司-夹心米果
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