炒鸡用烧煤的炉灶
Q不少厨师炒仔鸡，泰山花椒鸡酱料配方，成菜容易发黑，是老抽放得时间不对吗？
A老抽要在临出锅前5分钟放入，充分火靠制，色泽才干红亮，老抽放入时间不能太早，否则加热时间长了，容易变黑。
Q 很多厨师做出的鸡口感发柴，缘由是什么？
A一定是选用了不新颖的鸡或者是冻鸡。另外，放盐放早了，肉也会发死、发柴。
Q 做炒鸡，除了酱料，普通还用什么调料？
A有黄豆酱、甜面酱、肉香王、花椒酱、海鲜酱、蚝油等，种类比较多，还有些厨师用子酱来调色，效果也很好。
1把鸡剁块洗净
2锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净
3姜切片，香料放入小碗内备用，粉皮泡软
4做锅开战倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒平均，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色平均后起锅倒入高压锅，参加葱、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面酱、盐（适量）
5盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟（看鸡而定）
6离火气馁后开锅盖，泰山花椒鸡酱料，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）参皮煮3分钟，依个人口味参加盐、味精，即可出锅。撒香菜装点
鸡肉的吃法真的是太多了，唐山泰山花椒鸡酱料，家中常见还是炒鸡了，这也是我小时候待的滋味之一了，那个时候家中的炒鸡做法都很简略了，没有什么过多的调料，只要简略的盐，泰山花椒鸡酱料价格，酱油，可是做出的滋味是无比的好吃，一方面可能那时候的鸡都是自家养的土鸡，吃起来特别的香；还有一方面就是妈妈做的菜永远都是吃的。炒鸡酱料炒鸡酱料炒鸡酱料炒鸡酱料炒鸡酱料炒鸡酱料炒鸡酱料
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