这里教中国牛杂火锅技术 秘制配方全教
牛杂火锅西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。
牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，这款美食秋冬季节在珠三角地区大受欢迎，牛杂火锅的主要原料一般有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。
课程内容
1：学习制作特色老油，也就是红油，用19种原料精心熬制而成。香气浓重，色泽红亮
2：学习制作底料，用二十多种原料食材制作，滋味丰富可口
3：牛杂处理，学习如何选购、清洁、改刀、处理牛杂原料
4：汤底制作，用各种原料食材煲制原汤
5：制作各种酱料、蘸水
6：制作成品，包含红汤和白汤两种口味
7：学习原材料和设备采购渠道
牛杂火锅传说，相传在我祖辈时，一年正值隆冬之际，气候颇寒。时有亲朋好友来访，逢炊之际，于是提刀选牛杂，放料下汤锅，做牛杂来款待亲朋，一时缕缕香味飘往巷外，适逢村中的一个长者经过，顺香寻味走进了屋子。一进屋，只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说：缘味乃至，实不由己；满锅汹涌，实乃汹涌牛杂也！说罢便入席夹起牛杂猛吃，把大伙乐得哈哈大笑起来。于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。
中国膳学派餐饮培训学校有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后享受免费技术升级。膳学派餐饮小吃培训将免费为学员提供技术升级，形成长期合作的关系，从而以较快速度让我们的产品服务大众，，形成共赢的局面。
膳学派精品火锅综合项目 大众火锅推荐项目
学牛杂火锅，膳学派大厨这里专攻牛杂火锅各种特色美味饮食。传统的味道，不做过多的装饰，浓重自在人心。膳学派大厨秉承多年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献、特色的好牛杂火锅给投资创业者和消费者。学牛杂火锅技术，牛杂火锅培训口味，膳学派大厨不在话下!
学牛杂火锅技术哪里有培训班?膳学派大厨的培训班教学，地地道道的手艺传承者。让你感受嚼劲十足的牛肚，薄而不断的牛舌，卤香十足的牛肉，各种牛杂煮成一锅，再搭配上大白萝卜，微甜又有营养。享受美味的完全不用担心价格，是投资创业者们选择学牛杂火锅技术的好去处!
1狗肉火锅 、2兔肉火锅、3 羊肉火锅、4 鹅火锅 、5醉鹅火锅 、6鸡火锅、7 鱼火锅、8 排骨火锅、9 肥牛火锅、10牛杂火锅、11 冰火锅、12 小火锅、13 十元小火锅 、14时尚小火锅 、15旋转小火锅、16 自助小火锅、17 羊蝎子火锅、18笨鸭火锅、19 驴肉火锅、20 片片鱼火锅、21 啤酒鸭火锅、22 牛骨头火锅、23 羊骨头火锅、24筋头巴脑火锅、25牛板筋火锅、26 香猪肉火锅、27 鸽子火锅、28 鹅块火锅 、29火焰醉鱼 、30火焰醉鹅 、31豆花鱼火锅、32 柠檬鱼火锅、33番茄鱼火锅、34 鱼恋虾火锅、35 花江狗肉火锅、36 老北京铜火锅、37 涮锅等等几十种系列的美味火锅传授。
牛杂火锅在汤底加入了其他新鲜材料，更符合现代人的美食口味。牛杂火锅同一经营的配方，采用南美白对虾，新鲜的南美白对虾所含营养使普通大虾的几十倍，此种虾肉多，肉质松软，少儿老人均适合，易消化。更重要的是牛杂火锅调出各种香料，配合味道更美。吃腻了羊排、骨汤，牛杂火锅将鲜美、特有的虾风味传承到各地，深受食客的欢迎。